Pastitsio
Pour 6 personnes :
* 250 g de macaronis
* 2 oeufs
* 60 g de gruyère
Sauce à la viande :
* 700 g de boeuf hâché
* 2 oignons
* 400 g de tomates en conserve
* 95 g de concentré de tomates
* 12,5 cl de bouillon de boeuf
* 6 cl de vin blanc
* 2 cs d'huile d'olive
* 1/2 cc de cannelle (je mets 1 cc ;-))
* 1 oeuf
Garniture :
* 44 cl de lait
* 45 g de beurre
* 37,5 g de farine
* 40 g de gruyère
* 1 jaune d'oeuf
* sel, poivre (ajout perso)
Dans un saladier, mélanger les pâtes, les oeufs préalablemment battus et le fromage.
Etaler la préparation dans un grand plat à gratin graissé.
Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce à la viande.
Dans une sauteuse contenant l'huile, faire dorer les oignons hâchés finement et le boeuf hâché.
Ajouter les tomates avec leurs jus, le concentré de tomates, le bouillon de boeuf, le vin et la cannelle.
Faire épaissir la sauce à feu doux puis laisser tiédir avant d'y ajouter l'oeuf.
Pour la garniture, faire une béchamel en faisant fondre le beurre, en y ajoutant la farine puis en délayant ce mélange en versant petit à petit le lait hors du feu. Remuer sans cesse puis faire épaissir la préparation sur le feu.
Ajouter le fromage, laisser refroidir légèrement puis incorporer le jaune d'oeuf.
Dans le plat, couvrir les pâtes avec la sauce à la viande puis verser la garniture. Lisser la surface.
Faire cuire environ 20 à 30 min th°6